Упаковка продуктов в газовой среде — современные технологии для оптимизации производственного процесса

Упаковка продуктов в газовой среде — современные технологии для оптимизации производственного процесса

Упаковка продуктов играет важную роль в производственном процессе. Она обеспечивает сохранность товара, исключает попадание пыли и влаги, облегчает транспортировку и складирование. Вы можете воспользоваться современными методами, которые эффективно выполняют поставленную задачу, увеличивая срок хранения продукции. Для этого изучите информацию о том, что такое вакуумная упаковка. Она активно используется в медицинской отрасли, сфере производства продуктов питания, бытовой химии и др. 

Не менее востребована упаковка в модифицированной газовой среде. Общепринятое англоязычное название — МАР. Знаете ли вы, что она позволяет максимально увеличить срок хранения товаров без использования химических добавок или консервантов? Суть заключена в том, что воздух внутри упаковки замещается смесью атмосферных газов. Для этого используются кислород, азот и двуокись углерода, они подбираются в соответствующих пропорциях. Плюс смеси в том, что она блокирует размножение бактерий, сохраняя свежесть продуктов. 

Упаковка продуктов в газовой среде и ее преимущества

Упаковка продуктов в газовой среде обладает массой преимуществ. Один из основных плюсов — свежесть продукции в течение длительного периода. Не менее важно:

  1. Срок хранения увеличивается в несколько раз (2 – 7), если сравнивать с упаковкой в воздухе.
  2. Упрощается транспортировка и складирование продукции, сокращаются потери из-за порчи товара.
  3. Презентабельность упаковки привлекает покупателей, что позволяет увеличить доходность и расширить рынок сбыта.

Знаете ли вы, что при использовании метода не повреждается внешний вид продукта и его текстура? Технология отлично зарекомендовала себя на предприятиях-производителях свежих овощей или фруктов, салатов или вторых блюд, питания для воздушных судов и др. При этом соотношение газов в смеси подбирается в соответствии с типом продукта (мясо, рыба, сыры, кондитерские изделия и др.).

Упаковка МГС — особенности газов в смеси

Упаковка МГС характеризуется использованием азота, диоксида углерода и кислорода. Каждый газ в смеси выполняет определенные функции. Азот инертен, он применяется в качестве «разбавителя». Этот газ не допускает окисления жиров, замедляет рост анаэробных бактерий, исключая разрушение пищевой продукции. 

Диоксид углерода характеризуется бактериостатическими свойствами. Он необходим при упаковке мяса, рыбы или птицы. Это связано с тем, что углекислый газ замедляет рост бактерий, изменяющих вкус указанных продуктов. 

Кислород позволяет сохранить свежесть мяса и его цвет, поддержать «дыхание» овощей и фруктов, исключить развитие бактерий, вызывающих ботулизм, при упаковке рыбы. 

Желая идти в ногу со временем и использовать качественные аппараты, которые завершат технологическую цепочку, обратите внимание на фасовочно-упаковочное оборудование «Баленко». Оно выполнено в соответствии с современными стандартами, отвечает требованиям надежности и безопасности.

Другие новости компании

Знаки на этикетках пищевых продуктов — информация от специалистов
10 ноября, 2021
Знаки на этикетках пищевых продуктов — информация от специалистов
Любой транспортируемый товар должен быть упакован и промаркирован в соответствии с правилами маркировки товаров в Украине. Это обязательный критерий для всех...
Читать статью
Маркировка продуктов питания в Украине — требования к этикетке пищевой продукции
10 ноября, 2021
Маркировка продуктов питания в Украине — требования к этикетке пищевой продукции
Этикетка товара имеет большое влияние на его продвижение на рынке, поэтому современные прилавки магазинов пестрят изобилием ярких упаковок. Что такое этикетка?...
Читать статью
Маркировка продуктов с ГМО в Украине — информация от экспертов
10 ноября, 2021
Маркировка продуктов с ГМО в Украине — информация от экспертов
Часто в магазине люди покупают продукт из-за понравившейся этикетки, особенно если на ней указано «настоящий», «домашний», «100 %», не обращая внимания...
Читать статью
Требования к маркировке непродовольственных товаров в Украине
10 ноября, 2021
Требования к маркировке непродовольственных товаров в Украине
Любой груз, который подлежит транспортировке, должен быть упакован и промаркирован в соответствии с правилами маркировки товаров в Украине независимо от того,...
Читать статью
Вакуумная упаковка товара для защиты от пыли и сохранения потребительских качеств
10 ноября, 2021
Вакуумная упаковка товара для защиты от пыли и сохранения потребительских качеств
Упаковка товара — одна из важных составляющих производственного процесса. Она необходима для защиты изделий или продуктов от пыли и грязи, для...
Читать статью
Чем отличается газовая упаковка от вакуумной — информация от экспертов
10 ноября, 2021
Чем отличается газовая упаковка от вакуумной — информация от экспертов
Упаковка товара активно используется для его защиты от внешних воздействий, сохранения потребительских свойств, удобства транспортировки. Знаете ли вы, что она информирует...
Читать статью