Чем отличается газовая упаковка от вакуумной — информация от экспертов

Чем отличается газовая упаковка от вакуумной — информация от экспертов

Упаковка товара активно используется для его защиты от внешних воздействий, сохранения потребительских свойств, удобства транспортировки. Знаете ли вы, что она информирует покупателей о составе продукта и других характеристиках? Различают несколько видов упаковочного материала, что позволяет выбрать подходящий вариант для определенной группы товаров.

Ввиду ужесточения конкуренции между предприятиями пищевой промышленности возникает вопрос об увеличении срока хранения продукции. Это позволяет расширить географию продаж, доставив до потребителя товар надлежащего качества. Помимо использования консервантов, стабилизаторов и пищевых кислот применяется вакуумирование и упаковка в модифицированной газовой среде. Технологии отличаются между собой, у каждой из них есть свои плюсы и минусы. Подробная информация о методах приведена ниже, что позволит вам сделать соответствующие выводы и приобрести необходимое оборудование.

Вакуумная упаковка — плюсы и минусы

Вакуумная упаковка выполняется в виде пленки или пакета. В них помещается продукция, затем осуществляется откачка воздуха и запайка (шов герметичен). Преимущества вакуумной упаковки таковы:

  1. Защита продукции от пыли и грязи.
  2. Небольшая масса и низкая себестоимость пакета.
  3. Удобство транспортировки и хранения товара.

Несмотря на положительные стороны метода до сих пор не решены проблемы, которые связаны с хранением продуктов. Один из минусов — механическая деформация товара. Знаете ли вы, что из-за нарушения структуры продукт выделяет влагу и соки? Это приводит к потере микро- и макроэлементов. Также в пакете создается новая среда, которая благоприятна для развития анаэробных микроорганизмов. Во избежание подобных недоразумений предложен альтернативный вариант. Он заключен в использовании газомодифицированной среды.

Упаковка в газомодифицированной среде — преимущества и недостатки

Чем отличается газовая упаковка от вакуумной? Обычный воздух в контейнере замещается смесью азота, кислорода и двуокиси углерода в определенных пропорциях. Это обеспечивает длительность хранения продукции при минимальном использовании консервантов и других веществ. Также к преимуществам технологии относятся:

  1. Отсутствие механического воздействия на товар и сохранение его внешнего вида.
  2. Привлекательность упаковки, возможность оформления в определенном цвете.
  3. Простота транспортировки и складирования продукции.

При упаковке с использованием газомодифицированной среды не нарушается структура продукта, не выделяется влага. Кусочки нарезанной продукции (сыры, колбасы) легко отделяются друг от друга. Плюс в том, что возможна упаковка товаров, которые нельзя вакуумировать. К ним относятся жидкости, пасты. 

Вывод один — по возможности использовать технологию упаковки в газомодифицированную среду. Она обладает огромными преимуществами перед вакуумированием. Необходимое оборудование вы найдете на нашем портале. Также обратите внимание на роликовый конвейер Balenko.

Другие новости компании

Знаки на этикетках пищевых продуктов — информация от специалистов
10 ноября, 2021
Знаки на этикетках пищевых продуктов — информация от специалистов
Любой транспортируемый товар должен быть упакован и промаркирован в соответствии с правилами маркировки товаров в Украине. Это обязательный критерий для всех...
Читать статью
Маркировка продуктов питания в Украине — требования к этикетке пищевой продукции
10 ноября, 2021
Маркировка продуктов питания в Украине — требования к этикетке пищевой продукции
Этикетка товара имеет большое влияние на его продвижение на рынке, поэтому современные прилавки магазинов пестрят изобилием ярких упаковок. Что такое этикетка?...
Читать статью
Маркировка продуктов с ГМО в Украине — информация от экспертов
10 ноября, 2021
Маркировка продуктов с ГМО в Украине — информация от экспертов
Часто в магазине люди покупают продукт из-за понравившейся этикетки, особенно если на ней указано «настоящий», «домашний», «100 %», не обращая внимания...
Читать статью
Требования к маркировке непродовольственных товаров в Украине
10 ноября, 2021
Требования к маркировке непродовольственных товаров в Украине
Любой груз, который подлежит транспортировке, должен быть упакован и промаркирован в соответствии с правилами маркировки товаров в Украине независимо от того,...
Читать статью
Вакуумная упаковка товара для защиты от пыли и сохранения потребительских качеств
10 ноября, 2021
Вакуумная упаковка товара для защиты от пыли и сохранения потребительских качеств
Упаковка товара — одна из важных составляющих производственного процесса. Она необходима для защиты изделий или продуктов от пыли и грязи, для...
Читать статью
Чем отличается газовая упаковка от вакуумной — информация от экспертов
10 ноября, 2021
Чем отличается газовая упаковка от вакуумной — информация от экспертов
Упаковка товара активно используется для его защиты от внешних воздействий, сохранения потребительских свойств, удобства транспортировки. Знаете ли вы, что она информирует...
Читать статью