Чим відрізняється газова упаковка від вакуумної – інформація від експертів - Фото №7

Чим відрізняється газова упаковка від вакуумної – інформація від експертів

Упаковка товару активно використовується для його захисту від зовнішніх впливів, збереження споживчих властивостей, зручності транспортування.  Чи знаєте ви, що вона інформує покупців про склад продукту і інших характеристиках?  Розрізняють декілька видів пакувального матеріалу, що дозволяє вибрати підходящий варіант для певної групи товарів.

З огляду на посилення конкуренції між підприємствами харчової промисловості виникає питання про збільшення терміну зберігання продукції.  Це дозволяє розширити географію продажів, доставивши до споживача товар належної якості.  Крім використання консервантів, стабілізаторів і харчових кислот застосовується вакуумування і упаковка в модифікованому газовому середовищі.  Технології відрізняються між собою, у кожної з них є свої плюси і мінуси.  Детальна інформація про методи приведена нижче, що дозволить вам зробити відповідні висновки і придбати необхідне обладнання.

Вакуумна упаковка – плюси і мінуси

Вакуумна упаковка виконується у вигляді плівки або пакета.  У них міститься продукція, потім здійснюється відкачування повітря і запаювання (шов герметичний).  Переваги вакуумної упаковки такі:

  1. Захист продукції від пилу і бруду.
  2. Невелика маса і низька собівартість пакета.
  3. Зручність транспортування і зберігання товару.

Незважаючи на позитивні сторони методу до цих пір не вирішені проблеми, які пов’язані зі зберіганням продуктів.  Один з мінусів – механічна деформація товару.  Чи знаєте ви, що через порушення структури продукт виділяє вологу і соки?  Це призводить до втрати мікро- і макроелементів.  Також в пакеті створюється нове середовище, яка сприятлива для розвитку анаеробних мікроорганізмів.  Щоб уникнути подібних непорозумінь запропонований альтернативний варіант.  Він укладений в використанні газомодифікованого середовища.

Упаковка в газомодифікованому середовищі – переваги і недоліки

Чим відрізняється газова упаковка від вакуумної?  Звичайний повітря в контейнері заміщається сумішшю азоту, кисню і двоокису вуглецю в певних пропорціях.  Це забезпечує тривалість зберігання продукції при мінімальному використанні консервантів і інших речовин.  Також до переваг технології відносяться:

  1. Відсутність механічного впливу на товар і збереження його зовнішнього вигляду.
  2. Привабливість упаковки, можливість оформлення в певному кольорі.
  3. Простота транспортування і складування продукції.

При упаковці з використанням газомодифікованого середовища не порушується структура продукту, не виділяється волога.  Шматочки нарізаною продукції (сири, ковбаси) легко відділяються одна від одної.  Плюс в тому, що можлива упаковка товарів, які не можна вакуумувати.  До них відносяться рідини, пасти.

Висновок один – по можливості використовувати технологію упаковки в газомодифікованому середовищі.  Вона має величезні переваги перед вакуумованим.  Необхідне обладнання ви знайдете на нашому порталі.  Також зверніть увагу на роликовий конвеєр Balenko.